 Penész A penészgomba se nem állat, se nem növény, a gombák nagy osztályába sorolható. A tudomány mai állása szerint az élővilág leggyorsabban szaporodó, és a legnagyobb méreteket öltő élőlényei ezek. Jelenleg nagyjából 100000 fajt ismerhetünk, de számuk körülbelül 3-400000-re tehető. A gombáknak nagyon fontos szerepe van az élővilág működésében, lebontják a szerves anyagokat, előkészítik a terepet a baktériumok számára. A szerves anyagok lebontásának eredménye a talaj termékenysége. A gombákat többféleképpen lehet osztályozni, táplálkozásuk szerint, élőhelyük szerint vagy épp hasznosságuk alapján. Hasznosak lehetnek például azok a penészgombák, melyek az élelmiszerek érlelésében vesznek részt. Készülnek így sajtok, sörök, de a kenyérnek is fontos alkotórésze az élesztőgomba. Egyes gombafajtákat ételként, vagy az étel fűszerezésére is használnak a gasztronómiában, vagy gyógyszerek alapanyagaként a gyógyászatban. A vargányagomba például vérnyomáscsökkentő, koleszterinszabályozó hatású, és a felfedezések azt mutatják, hogy a rákos sejtek elpusztítására is alkalmas némelyik faj. Sajnos a penészgombák többsége hasznosság szempontjából negatív értékekkel rendelkezik. A lakás falán, a hűtőszekrényben, vagy az ételeken megjelenő penész egészségkárosító hatású, így amikor ezt a jelenséget észleljük, azonnal el kell távolítani a lakótérből. A penészgomba kialakulásához, nem szükséges bonyolult környezeti tényezők összessége, hiszen a relatív páratartalom és a nedvesség jelenléte kedvező feltételeket biztosít kialakulásukhoz. A lakótér egyes helységeiben akár többféle penészgombával is találkozhatunk, melyeknek színe, mintázata eltérő lehet, a szürkétől, a zöldön és barnán át, a feketéig mindenféle színben találkozhatunk vele. A konyhában megjelenő penész a magas (70-80 %-os) páratartalom miatt alakul ki, amely nem csak a főzés során, de az emberi kilégzéskor is felszabadul. A lakószobákban ugyancsak a nedvesség okozhat penészfoltot, amely a falakon észlelhető leggyakrabban, az úgynevezett hőhidak (szigeteletlen falrészek) vonalában. Itt a fal hőmérséklete jóval alacsonyabb, mint a belső hőmérséklet és a fal többi része, így a pára kicsapódik nedvesség formájában, amely táptalaja lehet a gombáknak. A fürdőszobai penész ugyancsak a magas páratartalom miatt jelenik meg a falakon, csempén és a köztük levő réseken. |
 |